Eindelijk weer iets in het oude pand van Louis XV in Oude Kijk in Groningen. Bart (37) en Dani (23) openen nieuwe zaak

In dit artikel:

Bart Mulder (37) van Bistro Boys en Bar Barrie opent dit najaar samen met kok Dani Bakker (23) een nieuw Frans-moderne bistro in Groningen: Bistro Bar Louis. De zaak komt in het voormalige pand van Louis XV aan de Oude Kijk in ’t Jatstraat 47 — een ruim horecapand van circa 500 m² met plek voor meer dan 120 gasten (de vorige eigenaar hoopte ook het aangrenzende pand erbij te huren zodat het 800 m² zou worden).

Het interieur moet nog grondig worden aangepakt: de airco en elektra zijn verouderd, er is geen keuken meer (apparatuur werd geveild na een faillissement) en de muren vragen om herstelwerk. Mulder en Bakker zullen de komende maanden verbouwen en de ruimte opnieuw inrichten.

Conceptueel wordt het een grote, toegankelijke bistro met bar en wijnbar, en een moderne kaart met herkenbare, eenvoudige gerechten zonder teveel poespas. De keuken haalt inspiratie uit Bistro Boys — waar kleinere gedeelde gerechten populair zijn — maar bij Louis krijgt elke gast een eigen hoofdgerecht. Door naast het restaurant ook een wijnbar en een borrelbar te bieden willen ze een brede doelgroep aantrekken en de prijzen zo vriendelijk mogelijk houden, ook al worden ze niet zo laag als sommige nieuwe, grote bistros in Amsterdam.

De naam verwijst bewust naar het voormalige Louis XV, dat veel oudere Groningers nog herinneren; voor jongere bewoners zoals Bakker is die historie onbekender. Mulder en Bakker hopen met deze combinatie van omvang, een toegankelijke sfeer en een duidelijke keuken een vaste plek in de stad te veroveren wanneer Bistro Bar Louis in het najaar opengaat.